DATA SVOLGIMENTO:

11 MAGGIO 2026 — Primo incontro

18 MAGGIO 2026 — Secondo incontro

25 MAGGIO 2026 — Terzo incontro

DISCIPLINE ACCREDITATE:

Tutte le professioni sanitarie

Responsabile Scientifico Del Corso:

Dott.ssa Silvia Goggi

PROGRAMMA SCIENTIFICO

PROGRAMMA SCIENTIFICO

11 MAGGIO 2026 — Primo incontro

Orario: 19:00 – 22:00

19:00 – 19:10
Introduzione al corso

• Obiettivi formativi

• Inquadramento generale delle diete plant-based

19:10 – 19:30
Analisi critica delle linee guida

• VegPlate per adulti e adattamento pratico

• Porzioni, fabbisogni e gruppi alimentari

19:30 – 20:10
Come effettuare un’anamnesi alimentare efficace

• Valutazione rapida dell’apporto proteico

• Cereali e derivati

• Adeguatezza omega-3

• Calcio

• Frutta secca, semi e altri grassi vegetali

• Verdura

• Condimenti

• Iodio

20:10 – 20:30
Integrazione di vitamina B12 e vitamina D

• Mantenimento

• Correzione delle carenze

• Range di laboratorio

20:30 – 20:40

• Modello di prima visita

• Casi clinici

20:40 – 21:10
Anamnesi alimentare pediatrica (1–17 anni)

• Fabbisogni

• Adattamenti del VegPlate

• Integrazione B12 e D in età pediatrica

21:10 – 21:40
VegPlate Junior e gestione pratica

• Differenze per età

• Costruzione del piatto e del menu

• Nutrienti critici, difficoltà più comuni e soluzioni

21:40 – 22:00

• Modello di visita nei bambini

• Casi clinici

• Domande finali

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18 MAGGIO 2026 — Secondo incontro

Orario: 19:00 – 22:00

19:00 – 19:10
Introduzione alla lezione

• Panoramica sui fabbisogni in gravidanza e allattamento

19:10 – 19:40
Gravidanza

• Fabbisogni

• Nutrienti critici

• Gestione delle nausee

  • Vitamina B12

  • Proteine

  • Folati

  • Ferro, calcio, DHA

  • Fibre

  • Iodio

19:40 – 20:10
Integrazioni e protocolli

• Tabelle di dosaggio

• Gestione delle carenze

• Indicazioni personalizzate e fattori di rischio

• Modello di prima visita in gravidanza

• Casi clinici

20:10 – 20:45
Svezzamento a base vegetale

• Parent counseling

• Tipologie di svezzamento

• Gruppi alimentari

• Esempi pratici (pappe, autosvezzamento, BLW veg)

• Integrazioni nei lattanti (B12, D, DHA)

• Latte formulato vegetale

20:40 – 21:20

• Modello di prima visita per lo svezzamento

• Casi clinici

21:20 – 21:50
Sportivi vegani

• Fabbisogni nutrizionali

• Timing dei pasti

• Gestione del gonfiore

• Idratazione

• Integrazione: utile vs inutile

• Modello di prima visita

• Casi clinici

21:50 – 22:00
Domande finali

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25 MAGGIO 2026 — Terzo incontro

Orario: 19:00 – 22:00

19:00 – 19:10
Introduzione alle applicazioni cliniche della dieta vegetale

• Ruolo nella prevenzione primaria e secondaria

19:10 – 19:40
Cardiopatia ischemica e malattie cardiovascolari

• The Lifestyle Heart Trial

• Dieta plant-based a basso contenuto di grassi

• Esempi pratici

19:40 – 20:10
Ipertensione arteriosa e ipercolesterolemia

• Strategie anti-ipertensive

• Portfolio Diet

• Esempi pratici

20:10 – 20:40
Diabete tipo 2 e insulino-resistenza

• Alimentazione vegetale e controllo glicemico

• Raccomandazioni cliniche

• Esempi pratici

20:40 – 21:10
PCOS, amenorrea, endometriosi

• Falsi miti

• Raccomandazioni cliniche

• Esempi pratici

21:10 – 21:30
Patologie autoimmuni e oncologiche

• Criticità

• Raccomandazioni

• Esempi pratici

21:30 – 21:50
IBD, IBS e patologie renali

• Dieta Low-FODMAP vegetale

• Foglio della prima visita

• Protocolli con probiotici

• Gestione nutrizionale nelle patologie renali

21:50 – 22:00
Casi clinici, domande, conclusioni e chiusura del corso